Witte asperges – het witte goud van Nederlandse bodem

Zodra het voorjaar begint, breekt in Nederland een bijzonder seizoen aan: het aspergeseizoen. De witte asperge, ook wel het ‘witte goud’ genoemd, is een van de meest geliefde seizoensgroenten van Nederlandse bodem. Met haar verfijnde, lichtzoete smaak, malse structuur en karakteristieke witte kleur is de asperge al jarenlang een vaste waarde in de Nederlandse keuken.

Bij The Greenery werken we nauw samen met onze aspergetelers om consumenten ieder voorjaar te laten genieten van verse, kwalitatief hoogwaardige witte asperges. Daarbij verbinden we het vakmanschap van onze telers met de wensen van supermarkten, groothandels en consumenten.

Vakmanschap onder de grond

De teelt van witte asperges vraagt om kennis, precisie en geduld. Anders dan groene asperges groeien witte asperges volledig onder de grond, waardoor ze hun kenmerkende witte kleur behouden. De Nederlandse teelt vindt voornamelijk plaats op zandgronden, onder andere in Brabant en Limburg.

Aspergetelers houden gedurende het seizoen de bodemtemperatuur, groei en kwaliteit nauwlettend in de gaten. Het oogsten, ook wel ‘asperges steken’ genoemd, is een arbeidsintensief proces waarbij de asperges voorzichtig uit de grond worden gehaald. Een proces waarbij ervaring en vakmanschap het verschil maken.

De kwaliteit van onze telers wordt ook buiten het veld gewaardeerd. Zo werden de asperges van The Greenery-telers meerdere jaren door het  Asperge Genootschap uitgeroepen tot de lekkerste asperges. Een mooie erkenning van het vakmanschap achter dit bijzondere Nederlandse product.

Van teler naar het winkelschap

The Greenery speelt een belangrijke rol in het verbinden van aspergetelers met de markt. Dankzij onze nauwe samenwerking met telers kunnen we tijdens het Nederlandse seizoen inspelen op de vraag vanuit retail en groothandel.

Daarbij kijken we niet alleen naar kwaliteit en versheid, maar ook naar de juiste sorteringen, verpakkingen en beschikbaarheid. Ook gebruiksgemak wordt steeds belangrijker. Denk bijvoorbeeld aan geschilde asperges, waarmee consumenten gemakkelijker kunnen genieten van dit traditionele seizoensproduct.

Door voortdurend met onze telers en klanten in gesprek te blijven, zorgen we ervoor dat het aanbod goed aansluit op de veranderende wensen van de markt.

Samen meer aandacht voor de Nederlandse asperge

Om de populariteit van witte asperges verder te vergroten, werkt The Greenery samen met ZON fruit & vegetables en Teboza binnen de Stichting Nederlands Asperge Centrum (SNAC). Binnen deze samenwerking bundelen de drie partijen hun kennis en marketingkracht om de Nederlandse asperge ieder voorjaar extra onder de aandacht te brengen.

Door middel van landelijke mediacampagnes, sociale media, samenwerkingen met influencers en inspirerende recepten laten we zien hoe veelzijdig witte asperges zijn. Daarbij richten we ons nadrukkelijk ook op jongere consumenten, om een nieuwe generatie enthousiast te maken voor dit bijzondere Nederlandse seizoensproduct.

In 2026 stond de gezamenlijke campagne in het teken van ‘Van land naar bord’. Gedurende de maanden april, mei en juni werden consumenten meegenomen in het verhaal achter de Nederlandse asperge. Van de eerste oogst en het vakmanschap van de teler tot verrassende bereidingen in de keuken. Via onder andere het receptenplatform Eatertainment en verschillende mediakanalen werd aandacht besteed aan de herkomst, versheid en veelzijdigheid van witte asperges.

Met deze gezamenlijke inspanningen willen we niet alleen de bekendheid van de Nederlandse asperge vergroten, maar ook de consumptie stimuleren en de positie van onze telers versterken.

Jong kooktalent enthousiast maken voor asperges

Naast de landelijke promotiecampagnes ondersteunt The Greenery ook initiatieven die jongeren op een vernieuwende manier laten kennismaken met witte asperges. Zo zijn we onder andere betrokken bij de scholenkookwedstrijd van het Brabants Asperge Genootschap.

Tijdens deze wedstrijd gaan jonge kooktalenten van verschillende horecaopleidingen uit het hele land de uitdaging aan om creatieve gerechten met asperges te bereiden. De deelnemers laten zien dat de witte asperge veel meer mogelijkheden biedt dan de traditionele bereiding met ham, ei en botersaus. Van verrassende voorgerechten tot vernieuwende hoofdgerechten en zelfs desserts.

The Greenery is bij eerdere edities betrokken geweest, onder andere door deelname van een vertegenwoordiger aan de vakjury. Hiermee dragen we bij aan een initiatief waarbij culinaire creativiteit en waardering voor Nederlandse seizoensproducten centraal staan.

We ondersteunen dit soort initiatieven graag, omdat ze bijdragen aan de bekendheid en waardering van Nederlandse groenten. Door jonge chefs te inspireren om op nieuwe manieren met asperges te werken, brengen we het product onder de aandacht van toekomstige horecaprofessionals en consumenten.

Zo investeren we samen met onze partners niet alleen in de afzet van vandaag, maar ook in de vraag naar Nederlandse asperges in de toekomst.